沙特国宴料理—كبسة/Kabsa

作者： Happy_Foodies

中文翻译过来直接音译为“卡布沙”，这道菜在中东多国，例如沙特，科威特，卡塔尔…都是非常受欢迎的料理，我在食谱书上读到了这道菜还经常作为沙特的国宴菜肴。 制作方法并不复杂，可以选用羊肉或者鸡肉，加入各种中东香料来烧炖米饭，感兴趣的朋友可以试试👍 里面使用的多香果粉不太常见，可以换成比较家常的五香粉 中东地区料理系列： https://www.xiachufang.com/recipe/104098203/ https://www.xiachufang.com/recipe/107291081/ https://www.xiachufang.com/recipe/107294023/ https://www.xiachufang.com/recipe/107295174/ https://www.xiachufang.com/recipe/107312672/ https://www.xiachufang.com/recipe/107322197/ https://www.xiachufang.com/recipe/107329095/ https://www.xiachufang.com/recipe/107336358/

用料

• 橄榄油 15克
• 鸡腿 4个
• 酥油 15克
• 洋葱 2个
• 辣椒粉 1勺
• 姜黄粉 1勺
• 肉桂粉 1/2勺
• 多香果粉/五香粉 1/4勺
• 黑胡椒粉 1/4勺
• 盐 2勺
• 丁香 2粒
• 青柠果干 3个
• 肉桂 1根
• 小豆蔻 5个
• 香叶 2片
• 青辣椒（切末） 1个
• 生姜（切末） 1小块
• 蒜（切末） 5个
• 番茄膏 15克
• 番茄 2个
• 鸡汤 600毫升
• 长粒香米 400克
• 香菜 装饰用
• 松子 装饰用

沙特国宴料理—كبسة/Kabsa的做法步骤

步骤 1

锅中先烧热橄榄油，把鸡腿表面煎至金黄后盛出

步骤 2

锅中再加入酥油烧热后把切碎的洋葱炒成金黄色，先加入香叶，肉桂，青柠果干，小豆蔻，辣椒粉，姜黄粉，肉桂粉，多香果粉，丁香，黑胡椒粉和盐，翻炒出香味，最后加入蒜末，姜末和青辣椒末大火炝出香味

步骤 3

把切碎的番茄和番茄膏一起下入炒好的香料中，翻炒至番茄软烂

步骤 4

把煎好的鸡腿放回锅中，鸡汤倒入刚好浸泡过鸡腿肉，大火烧开后盖上锅盖转小火先慢煮45分钟左右，再将提前用水泡软并淘洗干净的香米倒入锅中，搅拌均匀后盖上锅盖继续焖煮20—25分钟至米饭焖熟

步骤 5

最后在上面可以撒上切碎的香菜和松子来点缀，丰盛又美味的卡布沙就做好啦，真的很有异域风味很好吃呀(๑＞ڡ＜)☆

菜谱创建时间：2024-04-20 04:07:55