琵琶腿四个。从中间切开，这样便于腌制入味，加入蒜水适量，两勺生抽。蚝油一勺，盐一小勺。料酒半勺，腌制半个小时。
蒜水是蒜，打成碎末之后，用清水泡几分钟。
然后把蒜水过滤到鸡腿儿里。
加入半勺料酒，一勺蚝油，一小勺盐。两勺生抽。琵琶腿儿从中间剪断。在竖着切几刀，这样便于入味，也便于成熟。
蒜末留着，最后才放。
空气炸锅铺上油纸，可以防止粘锅。上面放腌制好的琵琶腿。
先用180度烤15分钟。
垫了油纸的肉不会粘锅。
再把油纸拿掉，这样才能烤出焦香的味道。
蒜沫里边加入一点蚝油。
搅拌均匀。
在鸡腿上喷上一点油。
鸡腿表面铺上一层蒜末。
继续用180度烤6~7分钟，就可以了。
出锅撒上自己爱吃的辣椒面。或者再撒点儿孜然粉。
混合着蒜香味儿的蒜香烤鸡腿儿就好了。