金汤野米杂粮粥

作者： Mary_W

在外吃过两次这个杂粮粥，对其中脆爽口感的野米念念不忘，到处搜索也不得其名。 上个月偶然的机会在商店看到，外形很像，马上购买回家。等待了几天，我是跃跃欲试，于是今天就开干了，第一次做，感觉还不错，就是还达不到外面的水平，差点香味。可以试试加入少量牛奶或者吉士粉？？？

用料

• 野米 1把（20克左右）
• 杂粮（红豆，薏米，糙米，小麦） 适量（总量50克左右）
• 芋头丁 适量（这次的没放，差点意思）
• 贝贝南瓜（其他品种，粉香的更好，随便选择） 1个
• 高汤 适量
• 盐巴 适量

金汤野米杂粮粥的做法步骤

步骤 1

野米和杂粮提前浸泡4-6个小时，多放点水（6倍以上），高压锅上汽后最小火30分钟，即可。沥干水分，捞出杂粮备用！

步骤 2

猪骨头+鸡架骨，冷水下锅，水开撇去浮沫，熬制2-3个小时，成白色汤，捞出骨头，过滤即可（这里是没过滤的），得到“高汤”！

步骤 3

南瓜切丁，加入水煮熟，加入少量煮南瓜的水，用破壁机/果汁机搅打成细腻的糊状。

步骤 4

把南瓜糊，高汤和野米杂粮混合，看个人喜好调整浓稠度，煮开后，再煮2-5分钟，加入盐巴等调料即可。 **补救方法：如果汤水太稀了，喜欢浓稠点的，加入一点点生粉水勾芡即可。这个会有点影响南瓜香味，最好不加！

步骤 5

如果有加入芋头，请切丁，煮熟备用（大概需要15分钟），加入上述4步骤中，一起煮开即可。味道更香！

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步骤 6

步骤 6

以上食材得到4碗金汤野米杂粮粥！可以加入白色杏仁/白芝麻点缀一下！

菜谱创建时间：2024-04-19 18:15:05