米糠欧包

作者： 活色生香的猫

自制减脂面包

用料

• 高筋面粉 320克
• 米糠 50克
• 水 150克
• 酵母 1克
• 盐 1克
• 波兰种 200克

米糠欧包的做法步骤

步骤 1

前一天做好波兰种（面粉100克，水100克，酵母1克搅拌均匀发酵至四倍大）

步骤 2

步骤 3

面粉、米糠、波兰种、干酵母、水加到面包桶里。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

揉至光滑。

步骤 6

翻面后加盖进行发酵。

步骤 7

发酵至两倍大。

步骤 8

揉成光滑的面团，筛一层干面粉。

步骤 9

用锋利的刀片割包。

步骤 10

二次醒发40分钟左右。

步骤 11

190度预热烤箱10分钟，面包放在烤盘中，用中层烤33分钟。

步骤 12

如果颜色可以加盖锡纸。

步骤 13

出炉后放在烤架上晾凉。

菜谱创建时间：2024-04-19 13:24:53