螺蛳汤煮红薯粉

作者： 食a色

用螺蛳粉的汤料配菜煮了北方方便面之后，感觉口感不是很搭。某日，忽然发现柜子里还有些个红薯粉。一下子又闪亮了。不知道四川名小吃酸辣粉之粉与柳州名吃螺蛳粉之汤料配菜搭配，又会碰撞出怎样的感觉？ 细想起来，红薯粉与米粉除了原料不同，吃的方式似乎差别并不太多。随意而为，这一次，把脆腐竹分成了两拨，一拨放在汤里与配菜粉条一起混拌，另一拨则最后放在表面，让酥脆与柔软并存。一口下去，吃到两种口感的腐竹。 效果还不错，红薯粉的口感搭配这螺蛳汤的味道似乎还挺好。比起那个北方方便面来，感觉要好很多。。。

用料

• 螺蛳粉汤料配菜包 1套
• 红薯粉 100克
• 白菜苔 2根
• 水 500毫升

螺蛳汤煮红薯粉的做法步骤

步骤 1

用料：螺蛳粉汤料配菜包1套，红薯粉100克，白菜苔4根，水500毫升。

步骤 2

红薯粉事先用温水浸泡至软。

步骤 3

白菜苔洗净，去掉老叶，备用。

步骤 4

锅中倒入适量清水，大火煮沸。

步骤 5

放入红薯粉，煮约5分钟左右。

展开全部

步骤 6

步骤 6

捞出，控干水分，备用。

步骤 7

锅中另行倒入500毫升清水，大火煮沸。

步骤 8

放入螺蛳粉汤料包中的汤汁。

步骤 9

再倒入配菜包的配菜。

步骤 10

酸笋包里的酸笋也倒进去一起煮约1分钟。

步骤 11

放入白菜苔，煮至断生。

步骤 12

再倒入煮好的红薯粉。

步骤 13

继续煮至沸腾后加入酸醋。

步骤 14

熄火，将腐竹包中的一半腐竹放入汤中。

步骤 15

最后倒入少许辣椒油，搅拌均匀。

步骤 16

盛出，表面撒上脆花生和剩下的脆腐竹，趁热食用。

螺蛳汤煮红薯粉的小贴士

食材的投放顺序可以根据自己想要的口感酌情调整。 花生米最后放在碗中，可以保持酥脆的口感。 用水量可以根据自己的口味酌情增减，想味道浓郁一点可以按照说明只用350毫升水。

菜谱创建时间：2024-04-19 10:08:15