全麦黑芝麻花生一口酥

作者： 低碳水烘焙厨房

用料

• 饼皮：
• 全麦面粉 155克
• 奶粉 25克
• 杏仁粉 6克
• 糖粉 25克
• 黄油 100克
• 鸡蛋液 28克
• 馅料：
• 熟黑芝麻 100克
• 熟花生仁 30克
• 黄油 30克
• 常温牛奶 20克
• 海盐 2克
• 糖粉 18克

全麦黑芝麻花生一口酥的做法步骤

步骤 1

粉类混合均匀，备用。

步骤 2

鸡蛋打散，备用。

步骤 3

制作馅料：将熟芝麻和熟花生仁分别用料理机用点动的方式搅打成碎末，放入盆中，加入糖粉和海盐，搅拌均匀，再加入融化的黄油和常温牛奶，搅拌混合均匀。能成团即可，如果比较干，可以再加一点常温牛奶调整来湿度。分成三份，借助保鲜膜和刮板，整成长条，放冰箱冷冻。

步骤 4

制作饼皮：在深一点的盆中放软化的黄油、糖粉，先用刮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器打发，至颜色变浅，体积膨胀，分两次加入鸡蛋液，搅打均匀。注意每加一次鸡蛋液后，必须彻底搅打均匀后，才能加下一次。加入混合好的粉类，搅拌混合均匀至无干粉，转移到案板，搓压均匀，包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。

步骤 5

把面团分成三份，取一份擀长（与馅料等长）。将馅料包起来，切成小块，放入烤盘。一次完成。表面刷鸡蛋液（配方外），撒黑芝麻。

步骤 6

烤箱上下火180度提前预热，放入烤盘，调整至上火160度，下火150度，烤20分钟。烤好取出凉凉，密封保存。

菜谱创建时间：2024-04-18 13:45:58