1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【034】醉心葡萄面包

作者： 凯蒂有猫猫

用料

• 高筋粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 80克
• 奶粉 10克
• 牛奶 125克
• 水 75克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 25克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 葡萄干（用酒浸泡2小时以上） 75克

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【034】醉心葡萄面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料中的液体部分加酵母和糖放入主锅，20秒速度3混合

步骤 2

加入除了黄油、盐和葡萄干以外的所有材料，30秒速度2-5混合成团后，加入盐，揉面4分钟，再加入黄油和葡萄干，继续揉面3分钟

步骤 3

面团放在室温下第一次发酵到两倍大，排气后分成120克每份，滚圆醒发20分钟

步骤 4

整形成椭圆形后放到温暖湿润处二发

步骤 5

烤箱预热175度，在面团表面割一道口子，挤上软黄油，烤18分钟。

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步骤 6

步骤 6

出炉，enjoy～

菜谱创建时间：2024-04-17 23:58:02