没拍细节图片。
大骨头用水煮一下，撇出血沫。捞出备用，不要用凉水洗。
锅放油 放冰糖小火熬成褐色，放开水熬半分钟承出备用。
锅放油 放黄豆酱炒熟 放葱段 干辣椒 姜片，生抽 料酒。炒出香味 加开水 加卤料包 加熬好的糖色 煮几分钟让料香融合。
放入大骨头。开锅小火煮40分钟 开锅放盐鸡精。在小火煮20分钟 关火别开盖，闷30分钟。起锅开动。
小碗。图片 。生抽料酒碗的3分之1就可以。黄豆酱半碗。
放卤料包是因为省事。不然还的买花椒草果之类的。