肉切片，先按顺序放点盐，胡椒粉，生抽，水淀粉，食用油，腌制一下。 然后把酱干切片，下锅炒一下盛出备用 锅中放油，下腌制好的肉片，翻炒变色后放切好的芹菜段（4颗左右），翻炒3分钟加入酱干。可以边翻炒边倒入少许水，给锅降温。调料放味精，老抽，耗油，生抽。