苹果酥

作者： 湘雨美食

酥皮配料：全脂奶粉40g、黄油14g、土鸡油61g、鸡蛋40g、盐1g、低粉150g、白砂糖30g 、切碎的蔓越莓干1把； 苹果馅配料：大苹果1个、砂糖5g、淀粉1g、水15g。

用料

• 酥皮配料：全脂奶粉40g、黄油14g、土鸡油61g、鸡蛋40g、盐1g、低粉150g、白砂糖30g 、切碎的蔓越莓干1把；
• 苹果馅配料：大苹果1个、砂糖5g、淀粉1g、水15g。

苹果酥的做法步骤

步骤 1

苹果馅制作方法:苹果去皮切成小丁

步骤 2

热锅加适量油,倒入苹果翻炒2分钟,再加入砂糖.

步骤 3

加入淀粉水搅拌均匀.

步骤 4

酥皮制作方法:黄油\鸡油软化后,加盐和砂糖,用打蛋蛋器打发.

步骤 5

蛋液打散,倒入黄油内再次打发成羽毛状.

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步骤 6

步骤 6

低粉和奶粉混合后筛入黄油混合物中.再撒把切碎的蔓越莓干。

步骤 7

用软铲子翻拌均匀，直至不见干粉为止。装入保鲜袋，放冰箱冷藏一段时间。

步骤 8

将面团分成11份。用手将面团压扁，再放入苹果泥，包起来。

步骤 9

收口朝下放入模具（放点面粉抖一下）按压出摸型。烤箱预热180度。 烤盘放上苹果酥。用蜂蜜水涂一层在表面。

步骤 10

将烤盘放入烤箱内烘烤20分钟。 表层微黄便可出炉。

苹果酥的小贴士

烤出来的饼表面会有少少裂开，不影响它的美味。 我用了部分土鸡油代替黄油，可以全部用黄油。

菜谱创建时间：2024-04-17 11:09:49