面种提前一晚做好，放冰箱冷藏
温水加白糖搅拌至融化，放凉 面粉➕酵母➕糖水揉至微光面，醒发5分钟，加入猪油揉至光滑，再醒发10分钟。再整形成小面包，放至笼屉，屉下面倒上40度的水（即不烫手的水）发酵1小时左右，看醒发情况定。以后上锅蒸12分钟闷2分钟。