食材准备:冷冻虾仁解冻,开背,去虾线,冲洗干净,加1小勺料酒、适量盐和黑胡椒粉,抓匀备用
金针菇去根,洗净,焯水1分钟
番茄去皮,切块(番茄不够,用了1个番茄、1盒罐头)
锅里油热,放姜蒜粒爆香,倒入番茄,炒出汁水(番茄没有完全成熟时,汁水不够可加适量水,味道不足再加1大勺番茄酱调味)
番茄小火熬煮2分钟,加入金针菇,根据个人口感煮2~5分钟,放调料:1勺蚝油、适量糖和盐
放入虾仁,出锅前放粉丝,撒葱花
1. 煮金针菇,保持一定嚼劲大概需要5到8分钟,柔软一点的口感需要再延长时间 2. 粉丝直接放锅里会吸收部分汤汁,汤汁不够的话,将粉丝放开水中烫熟,其他食材煮好后捞入锅中