斩好的鸡块，加入盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，淀粉，抓拌均匀，最后放花生油，腌制10分钟，重新起锅，把就块下锅煎至两面金黄，放入姜蒜，然后从锅边呛入生抽和老抽，快递翻炒均匀，加入提前浸泡好的香菇块，然后加人开水，少量即可，然后开大火收汁即可