西葫芦去皮切丝或者擦丝。皮比较老就去皮啦，不老的话不用去皮。 加1勺盐，腌10分钟。
倒掉腌出的水，并且尽量把西葫芦丝的水分攥干。
再加入一个鸡蛋。
加入1汤勺中筋面粉，搅拌均匀，大概1勺40克，用的是舀汤的大汤勺。 没有面粉用玉米淀粉也行。
适当撒一点点椒盐，胡椒粉，盐，搅拌均匀。大概都是半小勺调料勺的样子。 盐不要撒太多，会咸。
平底锅内倒入少许油，减脂期只喷点油是最好。 小火热油，油热以后用勺子舀1勺面糊放入，用勺背压一压会更圆和薄。1勺面糊就是一个饼。 配方大约能做6个。
一面凝固以后就可以翻面煎另一面，煎至两面都有一点焦就可以啦，再煎就要糊了。 煎的时候可以用锅铲压一压，压扁一些更容易熟。 全程小火慢煎，大概一面煎5分钟左右。如果赶时间可以稍微调大一点火，那就要时刻盯着多翻面看看，火大很容易糊。