酱鸭腿

作者： 糖果麻麻小厨房

美食自然要多多分享，家里俩娃炒爱吃门口卖的卤味鸭腿，30一小份有点小贵还是在家自己做，一个小时内就可以入口，简单快捷又方便😊

用料

• 鸭腿 2只
• 葱 3段
• 姜 3片
• 黄酒 20克
• 食用油 5克
• 冰糖 8粒
• 花椒 1小把
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量调整
• 白芝麻（熟） 适量

酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿去毛干净先焯水，（焯鸭腿的时候忘记拍照用鸡翅代替）

步骤 2

焯好水的鸭腿控干水分放入煎锅两面煎成金黄，形成脆壳，这样炖熟吃起来口感更好

步骤 3

锅中加入没过鸭腿的水即可，加入调味料中小火炖40分钟左右

步骤 4

盖盖子开始炖，我用中小火，千万别火大了

步骤 5

筷子可以轻松插入鸭腿即可，开始大火收汁，收汁的过程一定要在跟前守着，很快的，也很容易糊锅

步骤 6

收汁完毕出锅趁热撒上白芝麻（用熟芝麻最香，这里可以忽略，没找到熟芝麻就用了生的）

步骤 7

稍微凉一下切盘上桌，咸，香，甜集一身的酱鸭腿孩子们都爱吃

菜谱创建时间：2024-04-15 07:16:05