不粘平底锅刷薄薄一层油，一个鸡蛋搅散倒入锅中铺平，小火煎至凝固，翻面再煎熟，起锅切条。
瘦肉切薄片，加少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制30分钟(时间紧就10分钟)，干黄花菜干木耳50度温水泡发半小时，小葱切葱花。
泡好的木耳摘去蒂黄花切掉尾巴。木耳焯水2分钟。(后面的没拍照)
水煮沸，放入木耳黄花菜，放点猪油先煮5－10分钟熬出味道，再将腌好的肉片一片一片放进去，待肉片煮几分钟后，加入蛋皮，调味：味精(可以不放)、少许盐。再煮分把钟关火，撒点葱花即可。