提前将面粉放入冷藏， 提前制作好斑斓水放入冷藏！！！
用一丢丢液体化开酵母备用。 斑斓水取出加入小苏打。
面粉和白砂糖，斑斓水放入厨师机， 2档搅拌2分钟， 接着3-4档搅拌12分钟， 加入酵母糊， 先2档搅拌1分钟， 最后4-5档3-5分钟揉至表面光滑，内力无气孔。
揉面垫撒干粉，擀成长方形，翻面，喷水，卷起刀切，每块64g左右。
使用瓶盖法发酵，当前温度发了25-30分钟。快1.5倍前开火煮水，开盖继续发酵。 上汽后转小火上锅蒸15分钟，焖5分钟。