德国古早味面包 椰蓉

作者： 车车的下厨日常

模具21.5*21.5*8 可以根据面积换算系数 出来面包是有厚度的 无油椰蓉馅 大概用1/3-1/2 剩下的可以做别的 椰蓉热量比较高啦，所以没有放油，糖也不太多～

用料

• 酵头
• 温牛奶 115克
• 干酵母 4.4克
• 糖 18克
• 面粉 22克
• 主面团
• 面粉 320克
• 鸡蛋 2个
• 黄油/椰子油 50克
• 盐 2克
• 香草精 随意
• 无油椰蓉
• 椰蓉 90克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40-55克
• 奶粉 30克
• 糖 20克

德国古早味面包 椰蓉的做法步骤

步骤 1

酵头材料放厨师机桶 等15-20分钟 明显有酵母的气体 体积微微大 把主面团所有材料扔桶里 不用拉膜 面缸干净 表面光滑就可以 一发2倍大 发好按模具摊平，不需要强烈排气，微微使点劲摊平就行 二发到长高大概2倍 预热烤箱 面团戳9或者16个洞洞 放椰蓉 170-190 30分钟左右

菜谱创建时间：2024-04-13 20:08:02