牛肉切丝，加点酱油和盐腌10分钟。 土豆丝切丝泡水。 青椒切丝。 彩椒切丝。 葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒切好。
锅里倒油，油热下牛肉丝翻炒，至变色加入葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒继续翻炒一会儿，加入适量水，盖盖水开转小火焖5分钟。
时间到了以后，下土豆丝、青红椒丝翻炒，然后加入盐和酱油，继续翻炒，直到水炒干即可出锅，非常下饭。