食材准备，肉、红线椒、蒜切沫。芥菜焯水，过凉水，放凉后捞出并拧干水分，剁碎。
热锅不放油，把芥菜炒干水分。
盛出备用。
热锅倒油，放肉沫翻炒至变色加入生抽和老抽翻炒均匀，盛出备用。锅中留底油。
倒入辣椒和蒜末爆香。
倒入芥菜和肉沫翻炒均匀，再倒入生抽，盐调味，大火翻炒一分钟，加入鸡精翻炒均匀出锅。
出锅～
焯过水的芥菜吃起来清脆爽口，没有苦涩味，加上肉沫拌在米饭里真的是一绝！！ 芥菜剁碎之后一定要拧干水分，去除苦水。