烧一锅水，菠菜洗净切三厘米段，水沸腾后下锅煮一分半钟捞出过凉水，沥干水分装盘； 菠菜上面放一瓣蒜末、半根小米辣丁和一点葱花，将油热至微微冒烟时淋在葱蒜小米辣上炝香； 加入适量白砂糖、陈醋和老抽，拌匀后即可食用。