巧克力味梦龙雪糕

作者： 透明兰色

巧克力味梦龙雪糕

用料

• 55%纯可可脂黑巧克力 280克
• 淡奶油 280克
• 炼乳 25克
• 椰子油 50克
• 坚果碎 若干

巧克力味梦龙雪糕的做法步骤

步骤 1

做巧克力甘纳许： 100克巧克力，80克淡奶油，隔热水（60-80度，温度太高，会油水分离）融化

步骤 2

200克淡奶油，加25克炼乳，打发6-7分，有一点纹路。待甘纳许凉下来，加进来搅拌均匀。挤入冰棒磨具，放冰箱冷冻6-8小时

步骤 3

巧克力脆皮：180克巧克力，50克椰子油，隔热水融化，然后加入少量坚果碎。 脱模后的冰棒放进去沾一下拿起来，直到巧克力液不再往下流动，就可以了

步骤 4

打包封口。放入冰箱冷冻，慢慢吃

菜谱创建时间：2024-04-13 09:26:42