材料准备 意大利面（意面）：200克 牛肉末或猪肉末：200克 新鲜番茄：400克（或罐装去皮番茄400克） 洋葱：1个（中等大小） 大蒜：2瓣 橄榄油：适量 盐：适量 黑胡椒粉：适量 糖：少许（可选） 意大利香料（如罗勒、牛至、迷迭香等）：适量 红酒（可选）：50毫升 肉汤或水：适量 制作步骤 准备材料：将洋葱和大蒜剁碎，番茄切成小块。如果使用新鲜番茄，可以先用开水烫一下，去皮后再切块。 炒香蒜末和洋葱：在锅中加入适量的橄榄油，加热后放入洋葱和大蒜，用中小火慢慢炒至洋葱变透明，蒜末变金黄色。 炒肉末：将肉末加入锅中，用中火翻炒至肉末完全变色，炒散。 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒均匀后，加盖，用中小火慢慢炖煮。 调味：在炖煮过程中，可以适时加入盐、黑胡椒粉、糖和意大利香料进行调味。如果喜欢，也可以加入红酒，增加风味。 炖煮：继续炖煮约15-20分钟，直到番茄完全炖烂，肉酱浓稠。期间可以根据需要加入肉汤或水调整酱汁的浓稠度。 煮意面：在另一个锅中煮沸足够的水，加入适量的盐，然后加入意面，根据包装上的说明煮至意面熟透（通常约8-10分钟）。 混合：将煮好的意面捞出，直接加入到肉酱锅中，快速翻炒均匀，让意面充分吸收肉酱的味道。 装盘：将混合好的番茄肉酱意面装盘，撒上一些新鲜的罗勒叶或帕尔马奶酪作为装饰。 小贴士 在炒肉末时，可以加入一些番茄酱或意大利面酱增加风味。 炖煮肉酱时，保持中小火可以使肉酱更加入味且不会糊锅。 意面的种类有很多，可以根据个人口味选择适合的种类。 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在肉酱中加入一些奶油。