热油，生姜，放入鱼煎(可以小火，油➕盐，慢慢翻)，适量料酒，海天红烧酱汁，盐，(盐要多一点)，鲜鱼咸煮，加入适量水，不要没过鱼，也不要太少，一勺糖，葱段，辣豆瓣酱适量，盖上锅盖大火煮，汤变稠加入适量鸡精