鸡蛋清洗干净(冰箱拿出来的记得放几个小时恢复常温避免爆开)，水开后直接放进去煮7分钟。煮好后用凉水冲洗几遍降温，泡几分钟剥壳。（可以直接在冷水中先敲一下，让冷水进入鸡蛋缝隙，好剥）
锅里加入清水和冰糖，盐，老抽，生姜，八角，香叶，桂皮。煮沸后加入红茶包（红茶叶装入小袋子。）再煮3分钟后关火。
卤水煮完放凉，再把剥好壳的鸡蛋放进去浸泡。放入冰箱浸泡一晚上，第二天就好吃了。