松软小面包

作者： 54-小张

自己记录好，自己用方便一些

用料

• 普通面粉（有高筋更好） 450克
• 色拉油 40克
• 盐 5克
• 牛奶 210克（根据面粉自己加减）
• 酵母 5-8克（根据温度加减）
• 鸡蛋 1个
• 白糖 50克（一点点甜）
• 烫种45克 35克开水，30克面粉，3克糖和匀

松软小面包的做法步骤

步骤 1

除去油把其它材料一起简单揉成团（面团偏湿，抓手上不容易掉落）冰箱冷藏1小时

步骤 2

拿出面团大力揉5分钟，压长条表面刷薄油，用擀面杖平着从一边敲打至另一半，一个位置敲打10下再换下一个位置，刷油折叠继续敲打，油用完后直接反复敲打，敲打至完全扩展，大概10分钟左右（有薄薄的手套膜），大力揉5分钟

步骤 3

分剂子整理成想要的形状（也可以包馅），发酵至两倍大，烤箱提前150°预热，表面刷蜂蜜（也可以刷蛋黄液），上下火150°（温度根据自己烤箱调整）烤15-20分钟就可以享用美食了

菜谱创建时间：2024-04-12 00:46:25