备菜：豆腐切成三角的小块，木耳泡发撕成小朵，青红椒也都切成小块，配料备蒜片和小米辣。
起锅倒油烧热，倒入豆腐小火慢煎至双面金黄。
大概这个程度就可以盛出备用了（一定是小火，不然容易糊）。
还是刚才那口锅，不需要再倒油了，放入蒜片小米辣爆香。
加入木耳翻炒一分钟左右。
加入青红椒翻炒一分钟左右。
倒入刚才煎好的豆腐，翻炒均匀就可以开始调味了，先加入一勺生抽。
翻炒均匀后，再加小半勺老抽。
翻炒均匀再加一勺蚝油，盐可以根据口味选择放或者不放。
翻炒均匀加入淀粉水，盖盖焖一分钟。
加淀粉水焖后更入味，咕嘟咕嘟，最后看汤汁收的差不多就可以出锅了。
1.豆腐不用焯水，但一定一定要小火慢煎； 2.木耳下锅的时候注意控下水，这样子能防止木耳炸锅； 3.老抽不要放太多了，不然太黑不好看； 4.盐是根据自己的口味选择放的量的多少； 5.最后加淀粉水咕嘟咕嘟这一步很重要，能让豆腐更入味。