白糖糕

作者： ζั͡އއ๓

用料

• 粘米 200克
• 澄面 50克
• 耐高糖酵母 3克
• 白砂糖 140克
• 水 450克

白糖糕的做法步骤

步骤 1

用220g的冷水，加入粘米粉和澄粉，搅拌无颗粒

步骤 2

用200克的水溶糖，并煮开，倒入粉浆中，盖上盖子闷两分钟，再次搅拌至无颗粒。

步骤 3

30g温水（35度左右）和3g的酵母，搅拌融化！放入已经放凉的粉浆中！盖上盖子，发酵两小时左右！明显看到很多大眼泡泡就差不多了

步骤 4

准备一个盘，刷上一层油，方便脱模。把粉浆倒入盘中进行二次发酵。这个过程大概20~45分钟！看到明显很多小眼泡泡即可。

步骤 5

上窝开水蒸15分钟，包括焗5分钟，直播后刷上一层薄薄的油！放凉后再切块。

菜谱创建时间：2024-04-11 17:05:27