1.肋排用小美5分钟50度速度4.5洗净控干，加入10g料酒10g生抽3g椒盐抓匀腌制半小时以上。
2. 把油倒入主锅，并放入腌制好的肋排，打开食谱“小炒肉”进行第一个10分钟的爆炒。
3. 上面步骤完成后，用筷子把主锅里的肋排翻动一下，把没有上色的部分翻到底部，放入事先准备好的10克蒜末、10克生姜片、10克辣椒末，继续进行一个10分钟爆炒。
4.以上步骤结束之后，把主锅里的油倒入一个容器，可以做菜再利用。