粿条 细粿条，买来后要手工把粿条分开成一条一条，加入适量生抽/老抽，油，抓拌均匀 牛肉 买好点的嫩的，加沙茶酱、淀粉，沙茶油或者食用油抓拌腌制 番茄 热水去皮切块 芥蓝 斜刀切断，头部撕皮，与叶子部分分开放 料汁 淀粉、酱油、味精、沙茶酱、水（半碗/人） 烹饪 1、热锅冷油煎粿条，两边微焦有香味，倒出来在大碟子或者大碗或者另外的锅里 2、热锅冷油翻炒牛肉，78分熟可以倒出 3、热锅冷油炒芥蓝头，再炒叶子和番茄，翻炒后再加入牛肉，倒入料汁煮开后，倒入1