葱香蛏子抱蛋，体验了“极致”的鲜嫩！330大卡

作者： 秋食爱吃饭

这道菜的灵感来源是“海蛎煎”。 在贝壳肉类+鸡蛋的组合里，私以为它是榜首。 是“一戳就破的软嫩感”和“饱满有汁的嫩滑感”的完美结合了。 加之我妈给买的蛏子又小又瘦，只能靠鸡蛋来提升满足感了。 不过，在吃不胖又别太老的前提下，抱蛋这个做法就不错。 几乎不用啥调味，海盐黑胡椒足够了，可以体验食材自带鲜美。 不想兴师动众又想吃口鲜嫩的话，就试试它吧。

用料

• #食材
• 蛏子肉 150克
• 鸡蛋 3个
• 小葱 3根
• 大蒜 3瓣
• 调味
• 海盐黑胡椒 3扭
• 牛奶 20毫升
• 油 5克

葱香蛏子抱蛋，体验了“极致”的鲜嫩！330大卡的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 蛏子下热水锅，煮到开口，去掉黑边，取出嫩肉。 ⚠️ 主要是为了取肉，不用煮太久。 2️⃣ 鸡蛋加牛奶和海盐打散，其他配菜都切碎。

步骤 2

3️⃣ 锅里热油，放入葱蒜爆香，转小火倒入蛋液。 4️⃣ 用筷子搅滑蛋液，等底层稍微凝固，放上蛏子肉和葱花。 ⚠️ 尽量全程保持小火就好，不然鸡蛋很快就熟了。 5️⃣ 继续小火焖制到蛋液完全凝固，加点儿海盐调味，就完成了。

步骤 3

整个过程非常迅速，蛏子的鲜气混着葱香味扑鼻地诱人，边做边馋啊。

步骤 4

评价就四个字“软嫩鲜美”，一吃一个不吱声，嗯。

步骤 5

照片我都没怎么拍，怕凉了不好吃啊，记得趁热哦！

菜谱创建时间：2024-04-10 16:41:49