操作步骤： 1、切好的猪肝加一罐啤酒和一勺面粉反复抓拌几分钟，再加水清洗几遍，这才是不腥的光键 2、完全控干水份后，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、蚝油、和适量淀粉、用水抓匀腌制10分钟 3、锅中油热加葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味，再倒入猪肝快速滑散，炒至8分熟，下入配菜大火翻炒至断生即可。