莴笋去皮，先切段儿，再切片儿，备用。
西芹去根去叶洗净、切段备用。
锅中放油，生腰果，小火炒熟，盛出备用。油不用动，留着炒鸡蛋。
鸡蛋打散，倒入锅中迅速搅动至凝固，然后盛入碗中。
不用放油，锅中放入葱花，炒出香味儿，然后放入西芹，搅拌两下，然后倒入小半碗开水，将西芹炒至断生，关火。然后放入之前炒熟的腰果、半勺盐、1勺鸡粉，继续开火搅拌均匀，出锅。
把锅洗干净，擦干。放入油，蒜末炒香，放入莴笋片，搅拌两下，放入开水，炒至断生。倒入炒好的鸡蛋、半勺盐、1勺鸡粉，继续开火搅拌均匀，出锅。
葱花儿切成这样。
这个牌子的鸡粉。
将以上两道菜放入饭盒，加上昨晚烤的地瓜，带去律所做午饭，是不是很nice？
1、莴笋和西芹是前一天晚上洗好、切好，用保鲜膜包好放冰箱里的。这样可以节省早晨的时间，而且炒出来会很脆！ 2、鸡粉里有盐，所以一定要少放盐。