先把豆角切段，锅中放油，豆角下入锅中炒断生，盛出。再倒入肉片，把肥肉煸干后放料酒，盐，味精，耗油，老抽，加入切好的土豆片（一个中等大小），炒至微微阻涩感。加水没过土豆。煮开后闷几分钟加入炒好的豆角。水快闷干的时候揭锅盖尝尝咸淡加盐，加生抽。装盘。