春笋炒牛肉

作者： 虫虫和美食

比较常见的都是青椒炒牛肉，土豆炒牛肉、青瓜炒牛肉这种，春笋炒牛肉很少见的原因不是不好吃，而是春笋的季节性很强，不是经常能吃得。所以要趁着有春笋的季节，多试试这个家常菜，嫩滑的牛肉和脆甜的春笋，真是绝配。

用料

• 牛肉 约150克
• 竹笋 约200克
• 油 适量
• 蚝油 1/3汤匙
• 生抽 1/3汤匙
• 盐 1茶匙

春笋炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉（我用了吊龙）150克切片，加适量蚝油、生抽、油腌制15分钟

步骤 2

春笋/雷笋4根去皮洗净切片（去皮后的笋片约200克）

步骤 3

笋片入滚水锅加半茶匙盐滚煮3分钟后捞起滤干水分

步骤 4

起锅热油爆香牛肉片

步骤 5

至肉片表面微焦，放入汆烫过的竹笋拌炒

步骤 6

加半茶匙盐、少量清水煨煮

步骤 7

起锅前加葱末拌匀就完成了

步骤 8

快炒家常菜，虽然简单，但是真的很美味。

菜谱创建时间：2024-04-08 18:30:02