川味笋子红烧牛肉

作者： 李西melon

有没有想过早起，上班前先去逛逛菜市场… 菜多而新鲜的，小贩们忙着上架， 一切生机勃勃… 挑上最美的那块牛腩… 就像土豆和排骨， 笋和牛腩也是绝配了… 牛肉用牛腩，肥而香， 川味经典红烧～ 下饭，或者当面的浇头.. 都是棒棒的…

用料

• 牛腩 400克
• 笋 5根
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 冰糖 2克
• 料酒 2勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 姜片 3片
• 花椒 15粒

川味笋子红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

有没有想过早起，上班前先去逛逛菜市场… 菜多而新鲜的，小贩们忙着上架， 一切生机勃勃… 挑上最美的那块牛腩…

步骤 2

牛腩洗净切块～

步骤 3

锅里，热油， 姜片，花椒，八角，桂皮..炒香…

步骤 4

下牛腩…

步骤 5

炒出水… 加豆瓣酱…

步骤 6

加开水，没过牛肉～ 加入生抽3勺，老抽两勺，冰糖或白糖适量… 大火煮开，转小火盖上锅盖，闷一个小时… 这个时候可以切好笋了，滚刀切…

步骤 7

一个小时后揭开锅盖，加入笋子… 再焖半个小时就好啦…

步骤 8

倒进去的时候，笋看着特别美～ 搅搅匀啊…

步骤 9

半小时，满屋香，也就好了～

菜谱创建时间：2021-11-28 18:05:01