一品豆腐

作者： 古贝私厨

用料

• 北豆腐1块
• 腿肉100克
• 鸡蛋1个
• 小葱1根
• 胡萝卜适量
• 香菇适量
• 生姜2片
• 料酒1勺
• 蚝油半勺
• 生抽1勺
• 盐适量
• 淀粉适量

一品豆腐的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

腿肉洗净，用刀剁成肉糜。

步骤 3

生姜切末；胡萝卜去皮后切小丁；香菇洗净切片；小葱洗净切葱花，备用。

步骤 4

将肉糜放入碗中，加入生姜、葱花、生抽、料酒、盐、蚝油，搅拌上劲，备用。

步骤 5

将北豆腐放入碗中，加入盐、淀粉、蛋清，用手将豆腐压成豆腐泥。

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步骤 6

步骤 6

取一半的豆腐泥，放入碗中铺底，再铺上肉糜，最后在上面再铺上一层豆腐泥，用手压实。

步骤 7

锅里水烧开后，放入胡萝卜丁和香菇片焯水。

步骤 8

把焯好水的香菇和胡萝卜丁撒在豆腐表面作为装饰。

步骤 9

蒸锅水开后，放入一品豆腐，大火蒸30分钟。

步骤 10

另取一口锅，放入少许清水，水开后加入水淀粉，勾成薄薄的芡汁。

步骤 11

将勾好的芡汁浇到蒸好的豆腐上，这道大菜就做好啦！

菜谱创建时间：2024-04-08 07:16:30