艾叶洗干净，择好，根不要，老的也不要。
水煮开，艾叶放进去焯下水，变软以后捞起来，用剪刀剪碎，或者用菜刀切碎，不搞碎也可以。
打两个鸡蛋，将艾叶碎放进去一起搅拌，放适量盐。起锅放油，把鸡蛋液倒进锅里煎熟，加点水，加入适量娘酒（水：娘酒大概为1：1）煮开后即可。