1.牛腩冷水下锅，放玫瑰露酒焯水几分钟，用温水洗干净 2.烤箱230度烤25分钟:半个洋葱，一大块连皮拍姜，牛骨取出放入热水 热水放入：香菜根三四个，胡椒粒一把，八角半个香叶一片，桂皮一块，草果一个（拍开，刮掉里面的籽），蜜枣两个，牛腩放进去，大火烧开，最小火炖煮1小时，取出牛腩其余继续炖煮两三小时，撇油，根据口味（加四勺盐，2勺鱼露，一块冰糖） 3.拿出牛腩冷却，切得会好看点 4.白萝卜削两层皮，切滚刀块，放进去再滚20分钟 5.河粉热水烫烫，放进汤里热一热就可以，还可以烫几片安格斯🫡 6.装盘，切点香菜，撒点蒜酥在碗里