准备A材料。
准备B材料。
A材料放入小美机，揉面8分钟，出厚膜，加B材料，再4分钟。出手套膜。出锅。
收光收圆，测温，面团温度在26 －28度左右。进行基础发酵。放室温，今天室温21度，大约30分钟左右。
30分钟后，用戳洞法进行验测，不塌不缩。
将面团进行分割，收光收圆，每个在66 g左右，这个量可做10个。放入8角模具。
放入烤箱进行二次发酵，38度，湿度80 ％，大约45分钟左右。
发到面团的最高点与模具平。
撒上酥粒。
酥粒制作：将3种材料放入搅拌机一打，成麻花大小的状态。如果用小美机制作，制作的量要翻倍，用不完放冰箱冷藏。
这入己预热好的烤箱，上火180度，下火190，共17分钟，放下层。
这时10分钟状态。我在15分钟时，把烤盘翻转，使面包上色均匀。
17分钟出炉，菱角分明，饱满圆润。
柔软细腻，老少咸宜。