小番茄对半切开。 洋葱切小块。 彩椒切小块。 油菜切小段。 小葱切小段。 蒜切片。 姜切丝。 牛肉切末，加点盐和酱油腌上。 虾仁煮熟捞出备用。 面条煮熟过凉水捞出备用。
锅里倒油，油热下牛肉末，炒散，炒到变色，下姜和蒜翻炒，加点水，盖锅盖小火焖5分钟，开盖依次下洋葱、彩椒、油菜、小葱翻炒，加点盐和酱油继续翻炒，到油菜炒软，下虾仁、番茄、1勺番茄酱，翻炒一会儿，下面条，再给面条上倒点酱油和1勺番茄酱，继续翻炒均匀，就可以出锅了。