1.热油炒腊肉,炒出油,小火,不要炒太干了。 2.腊肉煸出油后捞出来,锅中加入蒜片,青辣椒炒香,后放入腊肉炒熟。 3.注:笋子要用冷水焯水后,熟了加入冷水漂,这一步去除苦涩。 4.注:盐和酱油我没放,因为腊肉本来就有盐味,不需要放了。