森林卤蛋

作者： 卢胖子

大多数时候，不可能买到上好的食材，烹饪方式也有种种限制。不如来一份治愈系的卤鸡蛋。昨晚泡着今早就出炉了，也很方便。 我把这个取名叫森林卤蛋，是不是很有冬天的感觉啊~

用料

• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 若小的就三到四颗，大的一颗就行
• 八角 1枚
• 香叶 1片
• 盐 1小勺
• 鸡蛋 3-4颗
• 香菜、茴香 少量
• 丝袜或棉纱 若干

森林卤蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋放入冷水中，煮8-10分钟。

步骤 2

鸡蛋煮好后迅速放入冷水中冷却。然后剥去蛋壳备用。

步骤 3

调制卤料，小碗中加入2勺生抽，1勺老抽，冰糖、八角、香叶，盐。喜欢吃辣一点的可以放一两个干辣椒。将调制好的卤料放入一小锅水中煮开。水只要能没过鸡蛋就行。

步骤 4

将鸡蛋表面贴上香菜叶子或者茴香叶子，然后用棉纱包一层捆紧。

步骤 5

将包好的鸡蛋放入卤水中，打开火煮开就关水，静置四小时以上，然后拆开棉纱拿掉香菜叶就是有浓浓的森系风格的鸡蛋了。

菜谱创建时间：2012-12-02 23:14:13