清明节自制新鲜艾草青团和佛耳草团子

作者： 你好虎妈

用料

• 糯米粉 1000克
• 豆沙 700克
• 新鲜艾草 200克
• 新鲜佛耳草 200克
• 食用油 少量，2-3勺左右
• 小苏打 一小撮

清明节自制新鲜艾草青团和佛耳草团子的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草

步骤 2

新鲜佛耳草，也叫鼠曲草或清明草，我们铜罗人叫它Zi nian tou草（谐音）

步骤 3

艾草和佛耳草料理机分别打汁，小苏打用少量水化开，每次打汁时倒入十毫升左右

步骤 4

打成这种悬浮物状态就可以了

步骤 5

青汁与糯米粉和匀

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步骤 6

步骤 6

搓50-70克左右的剂子，包上豆沙，垫上油纸

步骤 7

大火蒸十分钟左右，有点微微泡起，就熟透了，这是佛耳草团子刚出锅的模样

步骤 8

这是艾草青团放凉时的样子，出锅图忘了拍了😂

步骤 9

这是佛耳草放凉后的成品

步骤 10

艾草青团最终成品，艾草下手多了点，颜色有点深，不太漂亮，但是味道非常清香🤣

步骤 11

注：小苏打在此有两个作用，一是可以让青团颜色保持翠绿不变色；二是小苏打呈碱性，和糯米粉时加入少量小苏打水，肠胃不太好的人吃了不会返胃酸。

菜谱创建时间：2024-04-05 22:13:32