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清明节自制新鲜艾草青团和佛耳草团子

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作者: 你好虎妈

用料

清明节自制新鲜艾草青团和佛耳草团子的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草

步骤 2

新鲜佛耳草,也叫鼠曲草或清明草,我们铜罗人叫它Zi nian tou草(谐音)

步骤 3

艾草和佛耳草料理机分别打汁,小苏打用少量水化开,每次打汁时倒入十毫升左右

步骤 4

打成这种悬浮物状态就可以了

步骤 5

青汁与糯米粉和匀

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步骤 6
步骤 6

搓50-70克左右的剂子,包上豆沙,垫上油纸

步骤 7

大火蒸十分钟左右,有点微微泡起,就熟透了,这是佛耳草团子刚出锅的模样

步骤 8

这是艾草青团放凉时的样子,出锅图忘了拍了😂

步骤 9

这是佛耳草放凉后的成品

步骤 10

艾草青团最终成品,艾草下手多了点,颜色有点深,不太漂亮,但是味道非常清香🤣

步骤 11

注:小苏打在此有两个作用,一是可以让青团颜色保持翠绿不变色;二是小苏打呈碱性,和糯米粉时加入少量小苏打水,肠胃不太好的人吃了不会返胃酸。

菜谱创建时间:2024-04-05 22:13:32
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