三鲜烧鱼片

作者： 卢小团

用料

• 鲈鱼或者黑鱼片 适量
• 蘑菇 5个
• 毛豆 适量
• 咸肉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 2勺
• 糖 适量
• 大蒜 1瓣

三鲜烧鱼片的做法步骤

步骤 1

准备好“三鲜”。咸肉切片，水里浸泡1小时，去除多余的盐分和腥味。毛豆先水里煮2分钟。蘑菇切片。 可以按喜好和时令，增加黑木耳、笋片，使用蚕豆等。

步骤 2

锅中水烧开，加1勺料酒，转小火，下鱼片烫熟后捞起备用。 ⚠️鱼可以用鲈鱼或者黑鱼，黑鱼的骨头会更多一点。

步骤 3

锅中倒油，油热下咸肉片翻炒片刻，放入葱、姜片、大蒜头后继续翻炒

步骤 4

倒入蘑菇片，炒至蘑菇变软后，倒入1勺料酒

步骤 5

冲入开水，煮5分钟，把食材的鲜味煮出来，加入盐、糖调味。随后放入鱼片、毛豆。 最后水淀粉勾芡，即可。 ⚠️每种咸肉的咸度不一样，加盐注意适量。

步骤 6

出锅啦

菜谱创建时间：2024-04-05 19:08:09