巧克力面包

作者： 牛毛在燃烧

无糖无油健康

用料

• t65 500g
• 鲜酵母 6g
• 水 325g 后加水70g
• 可可粉 20g
• 盐 10g
• 橙皮丁 100g
• 耐高温巧克力豆 100g

巧克力面包的做法步骤

步骤 1

先水解一个小时

步骤 2

把水解好的面团和盐，酵母一起倒缸里搅匀，搅匀后把70g后加水分两次加入，后加水完全吸收就打好了

步骤 3

拿出来收圆，常温发酵90分钟，发酵到40分钟翻一次面

步骤 4

面团发酵好撒粉分割120g，收圆

步骤 5

收圆松弛以后做成橄榄型最终发酵50分钟

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步骤 6

步骤 6

转移到高温布上中间割一刀

步骤 7

家用烤箱上火230 下火210 烤18分钟出炉，需要蒸汽

步骤 8

菜谱创建时间：2024-04-05 15:38:48