香喷喷的牛肉回头（馅饼）

作者： 小包包泥

用料

• 面粉 适量
• 牛肉馅配比 见步骤图

香喷喷的牛肉回头（馅饼）的做法步骤

步骤 1

先用开水烫一半的面面粉，用冷水和另一半面，最后一起和好面，醒发40分钟。

步骤 2

【牛肉馅】 牛肉馅 一斤 鸡蛋 1个 花椒水 180-200克 葱末 10-15克 姜末 10-15克 味精 5-8克 盐 5-8克 酱油 30-40克 香油 20克

步骤 3

把面分成100克一个，用擀面杖擀成长方形饼坯，牛肉馅100克均匀抹在饼坯三分之二左右，边缘刷上水（好粘合）

步骤 4

没肉馅的面皮向上翻

步骤 5

再把有肉馅的往下翻

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步骤 6

步骤 6

左右刷上水封边。既成回头生坯。

步骤 7

步骤 8

电饼铛预热好，多喷油，用肉饼档煎熟即可。

香喷喷的牛肉回头（馅饼）的小贴士

1.牛肉馅要顺着一个方向搅打才不会发散。 2.花椒水边搅边放，根据馅儿的软硬程度调整用量。馅儿软就会多汁，馅儿硬就会抱团。可以根据个人口味决定。

菜谱创建时间：2024-04-05 15:12:21