新良家宴饺子自发粉，盐，糖混合，加清水揉成光滑面团。
松驰15分钟左右，擀成薄片，周边卷起一圈，形成一个小围边。
发酵30分钟左右，按上去有弹性，在围边上涂上一点油，中间用叉子戳一些小孔。
发酵的过程准备配料，番茄去皮切小块，熬成浓浓的，再加一点番茄酱调味。鸡腿肉切小块，爆香红，黄辣椒，再加入鸡腿肉爆炒一下。先放一层番茄酱再放鸡腿肉和红，黄辣椒，再撒上拉丝芝士。喜欢多芝士的可以先放芝士再放鸡腿肉。
预热烤箱，上下火160度烤18分钟。