潮汕朴籽粿

作者： 罗爱马

很多方都是面粉粘米粉按比例混合。但是我不喜欢粘米粉那个口感，自己调整的方子。记录下来！

用料

• 水 500克
• 朴籽叶 100克
• 面粉 500克
• 泡打粉 10克
• 白糖 200克
• 小苏打 1克

潮汕朴籽粿的做法步骤

步骤 1

100克朴籽叶洗干净，加入500克水，榨汁。

步骤 2

过滤出汁液，称重，汁液不够500克加点水凑齐，加入1克小苏打，可以防止变色。

步骤 3

500克面粉，10克泡打粉，200克糖，加上汁液混合。

步骤 4

搅拌完成后，稍微静止个十分钟。

步骤 5

分装好，大火蒸，水开十五分钟后，立刻掀盖子。

步骤 6

出炉！

菜谱创建时间：2024-04-04 09:01:47