咸肉或者火腿泡一下，焯水切丁。春笋切片。姜切小粒。
爆香姜粒，火腿丁，春笋，然后加入洗好的米翻炒一下，加入适量盐和生抽调个底味，生抽注意别加多了，否则影响颜色。
将步骤2放入铸铁锅，加入没过食材的水，大伙煮开后转小火焖20分钟左右。
在焖饭的同时，准备带鱼浇头。带鱼洗干净擦干，薄油煎至两面金黄，喷入料酒，加生抽，老抽，糖，盐，水煮个几分钟至汤汁较浓稠。
煮好的米饭搅散，锅巴翻上来。把带鱼浇头平铺在米饭上，撒上葱花，淋上一些些香油就可以开吃咯。哈哈哈哈，一整个香到不行。